Aus der Reihe: Backen mit Ghee
Heute mache ich einen Mürbeteig. Er eignet sich besonders gut mit Ghee herzustellen.
Der Teig wird wunderbar weich und glatt und braucht danach nicht gekühlt zu werden.
Schweizer Osterfladen
- 200g Mehl
- 1 gute Prise Salz
- 80g Ghee
- ½ Zitrone (nur Schale abgerieben)
- 1 Ei
Einen Mürbeteig herstellen, in eine Kuchenform drücken und dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Für den Belag:
600 ml Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen,
4 EL Dinkelgrieß einrühren und 20 Minuten köcheln lassen, öfters umrühren
½ Zitrone Schale abreiben, Saft der ganzen Zitrone
3 EL Sultaninen
3 EL Zucker
3 EL gemahlene Mandeln
30g Ghee nach dem Kochen dazugeben und etwas abkühlen lassen
Ofen vorheizen bei 200°C
1 Ei Weiß steif geschlagen und mit dem Eigelb in die restliche Füllung einrühren,
in die Form einfüllen und 30 Min backen.
Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.