WAS IST GHEE?
Ghee ist geklärte Butter, hergestellt mit Zeit, Sorgfalt und handwerklichem Know-how.
Durch langsames Erhitzen werden Wasser sowie Milchzucker und Eiweiß schonend entfernt. Übrig bleibt ein reines, laktosearmes Butterreinfett mit einem angenehm nussigen Duft und einem runden, buttertypischen Geschmack.
In der Küche ist Ghee ihr verlässlicher Begleiter. Es lässt sich stark erhitzen und eignet sich ideal zum Braten, Anrösten, Backen und Abschmecken. Ob Gemüse aus der Pfanne, herzhafte Fleischgerichte oder feine Backwaren – Ghee bringt eine buttrig-nussige, aromatische Note in jedes Gericht.
Seinen Ursprung hat Ghee in der traditionellen indischen Küche, wo es seit Jahrhunderten hergestellt und verwendet wird. Neben der kulinarischen Verwendung wird es dort auch traditionell für äußere Anwendungen geschätzt. Bis heute steht es für ursprüngliche Zubereitung, sorgfältige Verarbeitung und ehrlichen Genuss.
MIT HANDWERKLICHEM GESCHICK UND VIEL ZEIT
HERSTELLUNG UNSERER GHEE
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1. Auswahl der besten Butter
Für unser Ghee verwenden wir nur beste Butter aus biologischem Anbau.
2. Traditionelles Siedeverfahren
Nach traditionellem, ayurvedischem Siedeverfahren verdampfen wir das Wasser in der Butter in offenen Kochkesseln
3. Filtern
Nach dem Siedeprozess werde alle Reststoffe aus durch 4 verschiedene Filter abgelassen
4. Abfüllung:
Die fertige Ghee wird anschließend abgefüllt, verdeckelt und zum fest werden an einem kühlen Ort für 24 Stunden gelagert
5. Kontrolle
Alle Gläser werden auf eventuelle Verschmutzungen, undichte Verschlüsse oder Beschädigungen von Hand kontrolliert
6. Etikettierung:
Jedes Glas Ghee erhält sein Etikett mit dem aktuellen Abfülldatum und einer Chargennummer. Nun ist sie bereit unser Haus zu verlassen
UNSERE PRODUKTE SIND ZERTIFIZIERT
QUALITÄT
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Bioland – Verband für organisch-biologischen Landbau e.V.
Der führende Verband für ökologischen Landbau in Deutschland ist Bioland. Alle Mitglieder wirtschaften nach den strengen Bioland-Richtlinien. Gemeinsam bilden sie eine Wertegemeinschaft zum Wohl von Mensch und Umwelt.
Das EU-Bio-Siegel
Das EU-Bio-Siegel kennzeichnet Produkte und Lebensmittel die nach EG-Öko-Verordnung produziert und kontrolliert wurden.
Unsere Kontrollstellennummer lautet DE-ÖKO-039
Der IFS Food Standard
Der IFS Food Standard dient der Auditierung von Lebensmittelherstellern hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Qualität der Verfahren und Produkte.